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云南人生死存亡的季节又到了——吃菌莫闹着 赶紧看这条

云南新闻网 / 云南日报 发布于:2018-05-14 15:24   浏览:0次 说说您的看法

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最近,网上有人把全国不同地区最容易得的病做了个盘点:

据说川渝一带因为爱吃辣,所以“菊花”容易出事……


青岛人因为喜欢海鲜配啤酒,所以容易得痛风。贵州人爱喝酒,容易患肝病。而东北因为冬天雪多地滑所以总有人摔骨折……

当然,这个盘点也没有忘记咱云南,因为喜欢吃野生菌,云南人凭借吃菌中毒这一条华丽上榜。



虽然只是逗网友一乐,但不可否认每年一到雨季,云南确实吃菌中毒的人不少,很多人入院治疗,还有人因此丧命。

就连云报君也中过招,当时的感觉大概是这样的——



快到吃菌季了,云报君今天再来跟大家聊聊如何安全的吃菌,大家看看这些知识都了解吗?

云南哪些地方多发菌中毒?

2018年5月,昆明野生菌上市。春城晚报记者:翟剑 摄

有关专家介绍,近两年,云南野生食用菌中毒事件高发频发,是云南省食品安全工作的顽疾之一。

特别是对于农村地区、偏远山区、建筑工地等野生食用菌中毒事件多发易发区域。

云南常见的“毒菌”

2016年,云南省疾控中心检验中心与健促所合作发布的《云南野生菌食用常识》中图示了云南的常见野生菌,其中,对有毒的野生菌也做出了明确标注。



省卫计委教你如何防“中毒”

2018年5月,昆明野生菌上市。春城晚报记者:翟剑 摄

5月9日,为减少和防范食用野生菌中毒等食源性疾病的发生,保障公众身体健康和生命安全,省卫计委已发布预警通告,提醒公众预防食用野生菌中毒等食源性疾病:

*广大消费者及餐饮服务单位要谨慎采购食用野生菌,不采摘、购买、加工、食用不熟悉或难以识别的野生菌。

2018年5月,昆明野生菌上市。春城晚报记者:翟剑 摄

*农村地区的广大群众对不熟悉或难以识别的野生菌及过于老熟、霉烂的野生菌不要采摘烹调加工食用。

*野生菌严禁凉拌食用,食用野生菌时不要饮酒,以避免所含成份与乙醇发生不良反应引起食物中毒。

*消费者购买野生菌时,应选择正规超市、农贸市场采购并妥善保存好购物凭证,不要在散商游贩处随意购买。

4种民间辨别方法不靠谱

野生菌到底有毒吗?民间也流传一些鉴别方法,但有关专家也表示这些方法往往不靠谱。云报君梳理了4种不靠谱却又最常见的民间土方,提醒大家,要鉴别野生菌是否有毒,还是要靠专业知识。

第1种:颜色鲜艳的野生菌有毒,颜色朴素的无毒。

毒菌:苦马肝菌

这是有关野生菌的谣言中流传最广、也是影响力最大的一个,而事实上,这种说法是错的。比如有种野生菌叫白毒伞,它的外形光滑挺拔,颜色纯洁朴素,闻起来还有微微的清香,很符合无毒野生菌的说法,但是它却是世界上毒性最强的大型真菌之一。


毒菌:白毒伞

第2种:无毒野生菌大多生长在清洁的草地或树上,有毒的往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

毒菌:小白菌

这个说法同样不可信,因为白毒伞就是生长在相对清洁的林中地上。

毒菌:小豹斑毒散

第3种:毒菌虫蚁不食,虫子咬过的菌就无毒。

毒菌:锥鳞白鹅膏菌

第4种:毒菌与银器、大蒜、大米同煮以后可以导致这些东西变色,还有毒菌经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。

后面这两种说法,白毒伞同样也能颠覆,它也会被虫子咬食,它和大蒜一起煮,大蒜也不会变色,而且煮过的白毒伞毒性也不会减少。

野生菌中毒了怎么办?


食用野生菌后10分钟到48小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应及早到附近医院就诊。

需要注意的是,哺乳期妇女出现中毒症状应暂停哺乳,以保护婴幼儿安全。

2018年5月,昆明野生菌上市。春城晚报记者:翟剑 摄

急救这样做:

立即拨打120急救电话,立即采用简易的方法进行催吐。

可大量饮用温开水或者稀盐水,然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进行催吐,尽快排出体内尚未被吸收的残菌,减少有毒物质的吸收,防止病情加重,同时尽快前往医疗机构救治。

让患者饮用少量糖盐水,防止脱水导致休克。

但对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水,防止窒息。

尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品,给专业机构检验后供医疗救治参考。

2018年5月,昆明野生菌上市。春城晚报记者:翟剑 摄

另外,在外就餐的,保留病历和化验报告等相关资料,及时拨打食品药品监管(市场监管部门)部门投诉举报电话12331。

云报客户端综合
云报客户端编辑:戴菲

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