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这个野菜一株一株像鸭嘴式的长成一片,嫩绿又漂亮,你吃过吗

云南新闻网 / 我家大云南 发布于:2018-06-14 01:23   浏览:0次 说说您的看法

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初夏时节,在农村道路两旁,山里住宅的阳坡园子里,鸭嘴菜一株一株像鸭嘴式的长成一片,亭亭玉立在草丛中,嫩绿又漂亮,给人神清气爽的感觉。鸭嘴菜,又叫“鸭舌草”。别名:薢草,薢荣,接水葱,鸭儿嘴,鸭仔菜,鸭儿菜,香头草,猪耳菜,马皮瓜,肥猪草,黑菜,少花鸭舌草,合菜,水玉簪,湖菜,鸭娃草,肥菜,鸭仔菜。采摘其嫩茎叶食用!鸭嘴菜夏秋采收,鲜用或切段晒干。中药鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的全草。

鸭嘴菜

采摘鸭嘴菜和挖婆婆丁不一样,是用剪刀剪下鸭嘴菜的顶端,鸭嘴菜很小只有4个叶很费劲,记得小时候3个小时我只采了半兜,还把我乐得够呛,哈哈....有的小伙伴又要送我一个字了“笨”,那时候看到采摘的山野菜也很开心,不知道小伙伴们见过和吃过鸭嘴菜吗?

鸭嘴菜

鸭嘴菜营养价值很高,富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B、维生素C。味苦,性凉,具有清热解毒的功效。特别适合老人妇女和三高人士食用。主要用于治疗痢疾、肠炎、急性扁桃体炎,牙龈脓肿、丹毒、疔疮等。但虚寒性泻痢慎用。

鸭嘴菜

食用鸭嘴菜前,大家只需把鸭嘴菜放在水里泡一泡,灰土洗掉即可,经开水烫后炒食。我们家里一般是用鸭嘴菜做汤吃,用葱花酱油爆锅,开锅时撒上切好的鸭嘴菜,玉米饼就着这一锅鸭嘴菜做的汤,全家人都吃的甜嘴巴舌,在那青黄不接的时候,有了久违的绿色野菜做汤,味道真是鲜美极了。另外鸭嘴菜也可以炒着吃,把鸭嘴菜洗净用开水泡一下沥干水,锅内放热油翻炒均匀,放一些盐煮沸,出锅前撒上蒜泥就可以吃了。

鸭嘴菜

五六月份是食用野菜的最好时节,7月以后,野菜木质化,口感较硬,俗称“老了”。随着时代的进步和生活水平的提高,饮食习惯发生了根本性的变化,但对山野菜清香的挚爱却没有变,而是越来越浓,每逢春夏的季节餐桌上都离不了山野菜。小伙伴们,你吃过鸭嘴菜这个野菜吗?


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