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【好消息】吃货们注意:昆明野生菌少量上市 鸡枞卖到1600元

云南新闻网 / 玩转云南 发布于:2018-04-16 21:47   浏览:5次 说说您的看法


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眼下已是4月中旬,不少市民正期盼着野生菌什么时候能够上市。

近日,记者走访云南木水花野生菌交易市场了解到,目前野生菌的“先头部队”已经少量登陆市场,且价格普遍较高。




据了解,目前市场上在售的野生菌品种还很有限,主要包括谷熟菌、鸡枞、见手青、羊肚菌、铜绿菌等。



其中,见手青卖580元/千克,羊肚菌卖180元/千克,鸡枞则卖到了1600元/千克。




尽管目前野生菌价格较高,但销售情况还不错,早上8点钟不到,市场上的野生鲜菌就已全部销售一空。



一名野生菌经销商介绍,除了鸡枞和羊肚菌分别产自会泽和香格里拉以外,其余的谷熟菌、铜绿菌等则产自贵州、会泽等地,总体来说上市量还很小,几乎全部都是本地的市民在购买。


上市时间

市场总经理成爱丽介绍,与往年相比,今年野生菌上市的时间大概提前了两周左右。鉴于目前首批上市的野生菌产量还很不稳定,因此只能算是“先头部队”,预计要到4月底以后,头水菌才会正式上市。

菌子品质

当被问到“早熟”的菌子品质如何时,成爱丽表示,目前来看菌子品质普遍一般,只有新出产的大白鸡枞品质较好,不过价格也很贵。考虑到见手青等部分野生食用菌存在中毒风险,成爱丽建议市民在烹饪见手青时应炒熟煮透,不急的话最好等等,待野生菌大量上市以后再购买。


每年食用野生菌中毒的事件,屡见不鲜。在食用时一定要切忌:


1.不要采自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜的菌。

食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。

采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌会变成有毒的。

加工时一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟,将毒性减低。



2.去市场买菌时,最好买曾吃过的,没有发生任何危险的菌,买来后应炒熟炒透后再吃。



3.吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌是最好不咬喝酒。



4.吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即前往医院治疗,如果来不及就医,应立即采用简易的方法和容易找到的药物,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快派出体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质,从而减轻有毒物质的吸收,防止病情加重。经过处理,立即送医院进行诊治。



5.在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激患者喉部,使其将胃里的东西吐出来,以减少毒素的吸收;让患者饮用少量盐糖水,补充丢失的体液,防止中毒者脱水导致休克;对已经昏迷的患者不要强行灌水,防止窒息;如有用可能,保留野生菌样品供专业人员救治参考。


(来源:昆明日报)

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