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猪的前、后腿肉哪个部位好吃,你知道二者是怎么区分吗?

2018-10-19 21:29:35 来源:云南圈

猪肉是我们餐桌上常见的

可是猪的部位那么多

要选哪个部位比较好呢?

生活中用猪肉炒菜主要是

前腿肉和后腿肉

今天,小编就告诉大家怎么区分这两样

哪个部位适合做哪道菜~

前猪腿肉

猪的前腿肉是比较嫩的,

吃起来也比较嫩,

而且口感也是非常的细腻的,

如果是炒菜、包饺子或做红烧肉的话,

那么最适合是用前腿肉了,

因为猪的前腿运动频率是比较大的,

所以前腿肉的肉质特别的细腻,

肥瘦相间的,

而且猪前腿肉上还会有一块梅花肉,

但是价格也是非常昂贵的。

后猪腿肉

猪的后腿肉比较紧实,

肥肉一般都是分布在表面的,

如果是想要做成肉丝或者是炖汤的话,

那么后腿肉是非常合适的,

因为后腿肉大部分都是瘦肉,

只要在制作之前加入一些料酒,

腌制一下就可以了。

前、后腿肉的区分

其实,猪的前腿肉和后腿肉的区别

在于——筋膜

猪的前腿肉的筋膜是比较多的,

而且猪的前腿肉全部都是由十几块的肌肉组成的,

所以平时如果是在炒菜的话就会买前腿肉。

两者相比,

前腿肉吃起来会更加的细腻,

而且用前腿肉用来制作红烧肉,

就不会像五花肉做成之后的红烧肉,

那么的油腻,也不会像后腿肉那么的硬。

所以说,

平时在买猪肉的时候一定是要买前腿肉,

因为后腿肉看上去是比较方正的,

而且猪的后腿肉一煎就会出现一点点的油,

但是前腿肉就不一样了,

前腿肉是肥瘦相间的,

肥肉的中间还会有一些油层,

就像是和牛肉一样的。

下次买前、后腿肉会区分了吧?

编辑:云南新闻网

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