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这种叶子居然有这么强大的功能,早知道每天都吃一把了!

云南新闻网 / 云南活动 发布于:2018-07-11 23:54   浏览:32次 说说您的看法

夏天盛行的蔬菜应该是红薯叶了,

不但清爽可口,而且营养高,

千万别浪费啦!

红薯叶的功效

 便 秘 

红薯叶含有丰富的膳食纤维有助于肠道的蠕动,多吃可以起到排毒清肠的效果。

 提 高 免 疫 力 

大家都知道缺乏维生素会导致抵抗力下降,红薯叶中所含的维生素C、维生素B2等,比菠菜这种常规蔬菜的含量多得多,每天食用300g红薯叶就能补齐一天所需的维生素。

  

明 目 养 眼

缺乏维生素A会导致眼睛干涩,容易用眼疲劳,多吃红薯叶可以补充维生素A,有明目养眼的效果。

 催 乳 

红薯叶含有的黄酮类化合物可以促进乳汁的分泌,产后的妈妈吃红薯叶不但不腻,而且比猪手催乳便宜多了。

预 防 贫 血

一说到补铁大家都想到菠菜,其实红薯叶的铁元素含量不亚于菠,而且在蔬菜里面,红薯叶所含的蛋白质首屈一指,预防贫血多吃红薯叶有一定的益处。

减 肥

红薯叶虽然营养价值很高,但是热量低、而且几乎不含脂肪,好吃不胖,适合作为瘦身期间食用。

红薯叶菜谱

红薯叶饼

食材:红薯叶1小把,鸡蛋2个,白面粉少许,玉少许,米面少许,盐少许,香油少许,小苏打少许。

做法:

1.红薯叶洗净。

2.过开水备用。

3.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

4.挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

5.加入少许水搅拌成糊状备用。

6.饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

蒜炒红薯叶

食材:红薯叶、蒜头、盐、糖。

做法:

1.红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段。

2.蒜头切成末。

3.炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸。

4.下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味。

5.炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

小炒红薯叶梗

食材:嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱。

做法:

1.红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。

2.锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。

3.下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。

4.放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。

5.放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。

红薯叶肉丸

食材:地瓜叶200克、去皮去骨半土鸡胸200克、姜泥1茶匙、蛋白1颗、太白粉1大匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙。

做法:

1.地瓜叶洗净;取锅,加水煮沸(份量外),放入洗净的地瓜叶,汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉,捞出沥干后切碎末状。

2.将鸡胸肉用刀剁成碎末,先加入盐拌匀,再摔打数十下后,加入剩余的调味料、姜泥、鸡蛋清、太白粉拌匀后,放入作法1切碎的地瓜叶末拌匀。

3.将做法2食材,直接用手挤成丸子状,摆放在盘中,再放入锅中蒸约4分钟即可。

红薯叶饭团

食材:荞麦5克,红萝卜30克,地瓜叶10片,萝卜嫩叶5片,鲔鱼松30克,糙米5克,大麦5克,燕麦5克,薏仁5克,糖1小匙,盐1小匙,醋1小匙。

做法:

1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净,以清水浸泡约4小时,再放入电锅中煮熟备用。

2.红萝卜洗净切细长条,以糖、盐、醋腌至变软;地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中汆烫后随即捞起,泡入冷水中约1∼2分钟后捞起挤干备用。

3. 取作法1的杂粮饭约30克,摊平在手掌上,铺上少许鲔鱼松,再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。

番薯叶梗炒土豆丝

食材:油、蒜蓉、番薯叶菜梗、土豆丝、胡萝卜丝、酱油。

做法:

1.将番薯叶和菜梗拔分开。

2.切土豆丝。

3.切胡萝卜丝。

4.油下炒锅,下蒜蓉爆香。

5.下土豆丝炒一下,加点水或鸡汤焖至6分熟,接着下胡萝卜,再焖至土豆9分熟(胡萝卜几乎全熟了),接着加入番薯叶梗(易熟)焖至土豆丝全熟。

红薯水植技巧


1、菜市场上挑红薯

注:排除被冻、被摔的红薯,其余都可购买进行水植,高矮肥瘦大小,看您个人喜爱。

2、将红薯放置在水里

注:如果您竖放红薯,可不是随意将红薯放置水里的,你要仔细观察,红薯身上有很多小根须,根须朝向哪头,哪头就要放在水里。水漫不过腰身,找一透明玻璃杯或花瓶进行装置,静静的等待着它的生长。如果横放红薯,那就找个漂亮的花盘吧。


3、三天后红薯生根发芽

注:如果您购买的红薯个儿头偏大,那一定记得常回家喂水,不需要添加任何营养成分,红薯只喝水吸收营养。不需要每天换水,但每天记得多问候红薯,和它聊聊天也是蛮开心的。

4、等红薯发芽一周后,身上分枝生宝宝了

注:可以将红薯身上的根茎剪下,插到酸奶瓶子里,又是不错的盆景。不要忘记给地瓜娃娃多多见阳光。

5、红薯生长三周后,叶子疯长

注:如果您会一点造型设计,便可以来个红薯盆景,剪下的叶子可以炒菜吃。

长成这样估计一周不用买菜了。


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